서영대학교 Seoyeong University 조리제과제빵과

식품은 인간의 생명과 건강을 유지하기 위해 필요 불가결한 것으로, 사회발전과 생활의
풍요로와짐에 따라 식품에 대한 욕구도 양적인 측면에서 맛과 영양, 안전성 등을 고려
하는 질적인 측면으로 변화하게 된다. 이에 따라 소비자에게 최상의 식품이 제공되도
록 하기 위해 식품가공분야에서 기능업무를 담당할 숙련기능인력의 양성이 요구됨.

① 시 행 처 : 한국산업인력공단
② 관련학과 : 전문대학 및 대학의 식품공학, 식품가공학, 식품공업 관련학과
③ 시험과목
- 필기 :
1. 식품위생학
2. 식품화학
3. 식품가공학
4. 식품미생물학
- 실기 : 식품생산관리 실무
④ 검정방법
- 필기 : 과목당 객관식 20문항 (과목당30분)
- 실기 : 복합형[필답형(1시간 30분) + 작업형(6시간 정도)]
⑤ 합격기준
- 필기 : 100점을 만점으로 하여 과목당 40점 이상, 전과목 평균 60점 이상
- 실기 : 100점을 만점으로 하여 60점 이상.